Voorgerechten
Voor de geitenkaasgerecht legt u de sla in een rondje aangemaakt met de dressing op het bord met in het midden een opening. Daar legt u gekruimeld de geitenkaas en de walnoten over de sla, Dan komen de zongedroogde tomaatjes erop en als laatste doet u de honing er druppelgewijs op het gerecht
Voor het huisgerookte zalm gerecht doet u de de wasabimayonaise in een spiegel op het bord. De tartaar in het midden van het bord op de speigel van de mayonaise. de plakjes gerookte zalm legt u op de tartaar maar voor de helft zodat er een kleine opening zichtbaar is. Dan maakt een een bolletje van de aangemaakte sla en die legt u in het middel waar u de opening nog zit.
Hoofdgerechten
De vis van de afslag bakt u aan de huidkant tot hij wit is aan de bovenkant en dan draait u hem om. De risott maakt u warm in het bakje of in een pannetje maar daar een paar druppels water aan toe voegen tegen het aanbakken van de risotto aan de pan. De risotto legt u in het midden van het bort en daar legt u de gebakken vis van de afslag op. Over het hele gerecht nog het bakje met kaas en groene kruiden strooien. .
Voor de sucade haalt u het vlees 15 min voor bereiden uit de koelkast. De creme van zoete aardappel kunt u in het bakje warm maken of in een pannetje. De groentenblokken(cubes) maakt u met het zakje warm in een pannetje met heet water voor 10 min. Dan haalt u het vlees uit de verpakking en bestrooit u het met peper en zout en bakt u het in de pan ongeveer 2 min aan elke kant tot hij mooi gekleurd is. De creme van zoete aardappel legt u in een halve maan aan de rechterkant van het bord, daar legt u de groentencubes op. Het gebakken vlees legt u links o het bord en daar doet u de warmgemaakte paddenstoelensaus erover heen.
Nagerechten
Voor het chocoalde hazelnoot dessert u een spiegelte op het bord van de karamelsaus. Het blokje taart in het midden van het spiegeltje er op. de crumble van noten legt u aan de ondekant van het spiegeltje en daar doet u het ijs op
Voor de sinaasappelbavarois doe u het bakje met deksel even onder heet water zodat hij los komt en legt u dit links van het midden op het bord, U maakt met het bakje sinaasappel/mangogel een streep rechts van de bavarois hier legt u de gemarineerde ananas op. Het mangoijs legt u weer op de ananas
Voor het kaasdessert eet u de kaas met de klok mee van zacht naar hard nootjes en vijgencompote in het midden van het bord leggen.